Bolgheri, 08:27 A.M.
Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un’erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo.
Una primavera fresca ha provocato un ritardo nel germogliamento, ma la fioritura e l'allegagione sono state nella media del periodo. L'estate, inizialmente regolare, ha visto un cambiamento del clima verso la seconda metà di agosto, quando alcune piogge hanno rallentato la maturazione. Il settembre caldo ha permesso il completamento della maturazione delle uve, ma alcuni giorni di pioggia hanno costretto a ritardare la raccolta. ->
Denominazione: Bolgheri Rosso Superiore DOC
Primo anno di produzione: 1989
Varietà : Cabernet Sauvignon 85%, Sangiovese 10%, Cabernet Franc 5%
Vigneti: Madonnina 1977, Contessine 1983
Sistema di allevamento: cordone speronato doppio e guyot
Produzione per pianta: 1000 gr per pianta
Vendemmia: quarta settimana di settembre e prima settimana di ottobre
Vinificazione: fermentazione e macerazione in acciaio per 14 gg
Affinamento: 22 mesi 100% in barriques nuove
Imbottigliamento: giugno 1998
